布局互聯網新經濟 電商發力新零售

近年來，中國電子商務快速發展，與此同時，傳統零售業也在轉型升級，線上線下的關系水乳交融，新零售的理念和路徑被行業內外廣泛接受。隨著線上用戶增長紅利日趨飽和，一眾電商大佬的“視線”不再只鎖定互聯網，轉而對線下零售產生巨大興趣。阿里巴巴集團董事局主席馬云提出了新零售的概念，認為在未來一段時間，純電商時代已經過去，未來十年、二十年沒有電子商務一說，只有新零售這一說；新零售不是取代電商，而是純電商的日子以后會越來越難過。以用戶體驗為中心經營模式將爆發新的流通是服務于新的消費需求，通過消費需求的滿足來引導上下游消費鏈的變化。新零售概念迅速為人所接受。所有零售行業的巨頭在2017年不再大談電商和網購，而是要在新零售道路上前進。比如，生鮮商品一向是消費者購買頻次最高的品類，“新零售”在此落地似乎順理成章。據記者了解，業內普遍認為，線下商超的優勢一直集中在對客戶體驗的滿足上。而未來競爭中，實體零售將面臨更多挑戰集中在如何做好用戶管理，通過社交網絡、大數據以及物流等科技手段完成在新零售時代下的變革。商務部副部長王炳南近期公開表示，2016年，中國電子商務交易額已相當于國民生產總值的35%，對推動供給側結構性改革的作用日益突出。下一步，將推動實體店加大互聯網等新技術應用，清理涉企不合理收費，減輕企業負擔，提振實體經濟。王炳南指出，互聯網是傳統零售業轉型升級的重要抓手。下一步將有具體舉措推動實體行業的互聯網轉型升級。在互聯網重構一切商業要素的趨勢下，商務部此時再一次表態支持并推動線上線下融合，為傳統企業的轉型升級指出了方向。事實上，業界已經掀起了互聯網聯手實體行業的潮流。一位零售從業者對本報記者表示，大數據的收集與運用是新零售的根基，消費變革的起點一定是在離消費者最近的地方，其中最關鍵的一環，就是要提升自身的數據能力，真正實現以用戶體驗為中心的經營模式。業內專家指出,電商企業無法滿足高品質、個性化、體驗式的消費模式是其未來發展的“硬傷”。純粹的電商企業必須尋找轉型創新之路,否則,將面臨被淘汰的危機。未來,融合發展將是電商企業乃至零售業發展的方向。餐飲業風起云涌點燃第三次行業變革近些年中國餐飲行業出現了三次風口期——2007—2013年是高端餐飲瘋狂生長的時期，涌現出如湘鄂情、俏江南、小南國、凈雅、順峰等一大批知名企業；2013年之后，綜合大型美食購物模式興起，入駐商場的大眾餐飲企業成為主流，催生出如西貝莜面、新辣道、黃記煌、外婆家等餐飲品牌；2015年至今，餐飲行業如何借“互聯網+”的東風成為了行業的新課題。京東集團大客戶部華北區總經理劉建勛在接受本報記者采訪時表示，國家統計局的數據顯示，2016年，我國餐飲市場規模突破3.5萬億元，同比增長10.8%，采購規模已近萬億元。但是，人工成本高、物業租金高、食材成本高、能源資源價格高，而利潤普遍比較低——“四高一低”的現象已經成為束縛中國餐飲業發展的枷鎖。劉建勛認為，而“四高一低”出現的重要原因，就是中餐非標準化所帶來的供應鏈與人才成本上升。這也是中式餐飲連鎖化程度不高的重要原因。本報記者了解到，近年來，一些大型餐飲集團希望通過上市募集資金來幫助自己加速實現規?；?。但是卻發現上市要求的規范化、標準化都需要企業投入成本建設和維護，如此一來，企業的經營成本反而會進一步增加。線上流量成本越來越高，而一些實體零售商的商業物業租賃成本占總成本比重下降至10%以內，線上線下的獲客成本差距正在縮小，甚至反轉。于是純電商企業的持續增長需要依賴對實體零售的融合滲透，線上與線下從分裂走向融合。京東企業購針對中國餐飲業而設計的采購解決方案，通過“智、慧、云、翼”四個定制化的采購入口，以及京東專為企業客戶鋪設的專屬物流網絡，為餐飲企業提供高效能、定制化的供應鏈管理解決方案。大數據僅僅是新零售應用新技術的一小部分，隨著新技術的發展與應用，中國零售業也將創新更多的新玩法，這才是新零售的真正意義。商務部研究院流通與消費研究所副主任陳麗芬表示，線上與線下的邊界已經模糊，兩者之間自由轉換是當今消費的一大特點。無論是實體零售還是電商，都應以滿足消費需求為原則。通過線下資源與線上資源互相服務，線上促進線下銷售，線下服務線上需求，實現一體化商業。旺順閣集團的副總裁、供應鏈總經理喬玉青在接受本報記者采訪時說，旺順閣用十年的時間，在北京發展了25家門店，根據公司發展要求，需要在今年年底發展到30家門店，但目前北京區域僅擁有1家中央廚房和20余臺自有配送車輛，對于目前25家門店的供應鏈服務都自顧不暇，如果繼續拓展大量的門店，就需要投入大量的供應鏈資金成本，擴建中央廚房，購買配送車輛。依據京東企業購打造的京東餐飲行業采購解決方案，在不擴大現有供應鏈設施的前提下，旺順閣將順利完成標準化配料的供應體系建設，并實現零庫存的終極目標。陽坊勝利餐飲集團餐飲事業部總經理李晶蕾在接受本報記者采訪時表示，在入駐“京東企業購慧采平臺”后，京東企業購根據公司店面運營需求，向其提供全品類物料的采購、支付、配送、交付、售后的全環節高效定制式采購服務。此外，依托京東金融所擁有的賬期、貸款等定制化的供應鏈金融產品和“企悅”品牌售后服務，也為其采購物品的全品類生命周期保駕護航。京東集團董事局主席兼首席執行官劉強東在署名文章《第四次零售革命》中表示：零售的改變其實是背后零售基礎設施的改變。未來零售的業態可以有許多新的形式，但背后的基礎設施會越來越社會化、專業化……在信息、商品和資金流動效率提升的背后，是一套越來越社會化、專業化的服務系統。社會化是專業化的基礎，通過社會化能夠更好地實現規模經濟和網絡效應，提高專業化的水平。最終，信息、商品和資金流的服務會變成像水電煤一樣的公共基礎設施，將零售業的成本、效率、體驗推向新的層次。