老仙翁：系從烏崠山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因樹齡老，成茶香氣高，滋昧好，可與八仙單樅茶媲美而命名為老仙翁。生長在海撥高度1100米的烏崠山，樹齡達(dá)400多年。老樅已經(jīng)有小量扦插或嫁接繁殖，形成老仙翁無性繁殖系后代。其后代在烏崠高山地帶栽培較多。

【鳳凰茶單叢茶的沖泡方法】

一、選水－以天然山泉水為佳，純凈水、自來水次之
二、工具－選優(yōu)質(zhì)薄瓷蓋碗或紫砂壺。
三、取茶－8-12克左右，即蓋碗5成-8成滿
四、水溫－95-100度，保持水溫不要低于80度。
五、出茶時(shí)間－第一沖一般為洗茶（用壺蓋刮去浮上來的泡沫），不飲用，加水后立即倒掉。1-10沖，0-5秒；11-20沖、5-10秒；21-30泡，

5-20秒；此時(shí)間僅做為參考，具體根據(jù)茶葉本質(zhì)、季節(jié)、品種、個(gè)人喜好，靈活調(diào)整。一般前10沖都是即沖水即出水，不宜久泡，以免苦澀

。出茶水出盡量把茶水滴盡，不要留有余茶，要將它分完或倒掉，不可和下一泡相混。

【大杯茶沖泡方法】

取3克左右茶葉投入口杯[或按飲茶者需要用茶]，用沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣外溢及保持水溫，5-20秒后即可品嘗。

注：鳳凰茶不宜冷飲\不宜空腹飲用。

【功夫茶概說】:鳳凰茶屬于烏龍茶類，是全國六大茶類之一，產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰鎮(zhèn)。鳳凰鎮(zhèn)是出產(chǎn)茶葉的專業(yè)鎮(zhèn)，種茶歷史悠久，茶葉

品位優(yōu)良，馳名古今中外，因此被國家定名為“神州烏龍茶(名茶之鄉(xiāng))”。鳳凰茶既是傳統(tǒng)名茶。又是歷史名茶。