很多人認為，多吃一些含有膠原蛋白的食物，例如吃豬皮銀耳之類的東西，能夠有效的幫助人體補充膠原蛋白嗎？
食補誤區：吃豬皮銀耳不靠譜
我們平時吃豬皮、吃銀耳，可以看到里面有白白的粘稠成分，吃了這些食品，是否能讓我們的皮膚變得更好呢？
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士范志紅解釋，這也是一種誤區。
膠原蛋白質本身不溶于水，它必須解開盤在一起的三股螺旋，變成可溶的明膠，才易溶于水。煮了肉湯、雞湯之后，發現冷了之后就變成凍，說明其中含有不少來自膠原蛋白的明膠。明膠是長鏈分子，由氨基酸構成，這些氨基酸人體都能合成，但需要維生素C來幫忙。這也是維生素C可以美容的關鍵。
如果缺乏維生素C，身體膠原蛋白合成發生障礙，會帶來很多麻煩。也會導致皮膚不好。
由于膠原蛋白屬于動物的結締組織，它絕不可能存在于植物性食品當中。把銀耳中的“銀耳多糖”說成膠原蛋白、把水果中的“果膠”認為是膠原蛋白，是不對的。植物細胞有細胞壁，并不需要膠原蛋白來支撐、粘結細胞。
這些由膠原蛋白轉化的明膠，是否有美容的作用呢？專家表示，這其實和吃膠原蛋白沒有效果是一樣的，分子量大的食物，都不可能被人體直接吸收。“口服膠原蛋白，無論是各種美容產品，還是豬皮、銀耳食補，都是不可能吸收的。
膠原蛋白怎么補，才是最好最有效？
口服膠原蛋白，是目前最為成熟和最為有效的膠原蛋白補充方法，但需要注意的是，最好是純天然無添加的液態小分子膠原蛋白。
在科學界，液態小分子膠原蛋白是科學家們的寵兒，因為它們不僅具有營養價值，而且可以穿過腸胃，進入血液循環，通過血管傳遞到真皮層——皮膚的深層。
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